Umami : une nouvelle saveur
Récemment devenu à la mode dans le monde culinaire, ce fameux « cinquième goût » fut l’objet de nombreux articles aussi bien sur la toile que dans les journaux.
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Auteur/autrice : Akane Zen
Yame : terroir exceptionnel du thé japonais
La région de Yame, au sud de la ville de Fukuoka, est très connue pour son Gyokuro (玉露 : type de thé vert japonais de haute qualité, pouvant être littéralement traduit par «rosée précieuse ») qui lui a valu sa réputation de terroir du thé.
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Yamamura Takeshi : teinturier indigo, tisserands
Yamamura Takeshi est un véritable auteur ! Plutôt que de se contenter de faire ce qui se faisait autrefois, il explore sans cesse de nouvelles possibilités dans ses motifs.
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