Auteur : Takeshi

Avez-vous déjà entendu parler du Kudzu (aussi orthographié « Kuzu») ? Le kudzu est une plante vivace, de la famille des fabacées qui pousse dans tout le Japon. Sa racine est utilisée au Japon en tant qu’ingrédient pour les gâteaux japonais traditionnels depuis l’époque Edo (1600-1867). Par exemple, le Kudzu mochi (« 葛餅 »), un grand classique des gâteaux traditionnels nippon. Son apparence lisse et transparente donne une impression de fraîcheur, ce qui fait de lui un dessert très apprécié pendant l’été. La texture du Kudzu mochi fait penser à un flan lisse, avec un goût naturellement doux. Généralement, on le mange...