Catégorie : Actualités
Umami : une nouvelle saveur
Récemment devenu à la mode dans le monde culinaire, ce fameux « cinquième goût » fut l’objet de nombreux articles aussi bien sur la toile que dans les journaux.
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Yame : terroir exceptionnel du thé japonais
La région de Yame, au sud de la ville de Fukuoka, est très connue pour son Gyokuro (玉露 : type de thé vert japonais de haute qualité, pouvant être littéralement traduit par «rosée précieuse ») qui lui a valu sa réputation de terroir du thé.
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Yamamura Takeshi
Yamamura Takeshi est un véritable auteur ! Plutôt que de se contenter de faire ce qui se faisait autrefois, il explore sans cesse de nouvelles possibilités dans ses motifs.
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Masato Takae, artisan traditionnel du bambou
Masato Takae, artisan traditionnel du bambou, est né à Nagoya dans la préfecture d’Aichi en 1955. Depuis ses 18 ans, il voyagea de Hokkaido à Kyushu, en quête d’un endroit où il pourrait vivre en autonomie et en harmonie avec la nature.
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Beppu onsen : la plus grande source thermale au Japon
Entre la mer et les montagnes, ce sont la quantité, la variété, et le nombre de sources chaudes qui lui a valu d’être surnommée ‹‹ la plus grande ville d’Onsen ››.
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Shisei Kato : producteur de shiitake 100% organique
Shisei Kato est un producteur de champignon shiitake qui utilise la méthode de culture originelle et naturelle sur bois.
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